Делікатес на вашій кухні: закриваємо на зиму закусочні сливи з часничком

Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах

Ми розповідали, як приготувати смачні горілчані помідорчики. Тепер ділимось рецептом закусочних слив на зиму.

Взимку ці сливи зникають зі святкового столу швидше, ніж дорогі делікатеси. Спробуйте — і не будете пропускати жодного сливового сезону. Готується дуже просто, пишуть на порталі "Пляшка". Сливи перед приготуванням потрібно вимити, обсушити й видалити кісточки, не розрізаючи плоди до кінця. Рецепт наведено на дві однолітрові банки.

Інгредієнти:

• На 2 літрові банки:
• 1 кг слив (без кісточок)
• 2-3 головки часнику
• 750 мл води
• 240 г цукру
• 1,5 ч. л. солі
• 4 горошини запашного перцю
• 4 бутона гвоздики
• 2 лаврових листа
• 75 мл оцту 9%

Приготування:

1. Часник очищаємо і нарізаємо зубчики на часточки. Начиняємо ними сливи.
2. Викладаємо сливи вже з начинкою у чисті стерильні банки.
3. Окремо кип’ятимо воду з цукром, сіллю і спеціями (без оцту). Заливаємо розсолом сливи, прикриваємо стерильними кришками. Залишаємо банки на кілька годин — до повного охолодження.
4. Зливаємо остиглий розсіл в каструлю, доводимо до кипіння. Готуємо 2-3 хвилини, додаємо оцет і одразу вимикаємо. Заливаємо сливи гарячим маринадом. Закручуємо банки.

Секрет закуски у тому, що часточка часнику, захована в сливі, просочує її ароматом. Виходить дуже просто і дуже смачно. Також ми розповідали, навіщо в банки з огірками додають дубове листя.