Кращий шашлик за татовим рецептом: не зупиніться, поки все не з’їсте

Літо — чудова пора року: куди б ви не пішли, всюди можна почути ароматний запах шашлику. Напевно, жоден сезон не обходиться без цієї страви.

А пам’ятаєте, який смачний шашлик готував батько у дитинстві? Саме такий із "Це Смак" ми сьогодні і приготуємо. Завдяки лимонній кислоті свинина вийде максимально ніжною, м’якою та дуже соковитою.

Як приготувати шашлик з лимонною кислотою

Інгредієнти на 10 порцій:

• свинина – 2 кг;
• цибуля – 1 кг;
• лавровий лист – 3 шт.;
• чорний перець горошком – 10 прим.;
• чорний перець мелений, сіль – на свій смак;
• лимонна кислота — 2 ч. л.;
• вода – 1,5 л.

Спосіб приготування:

1. М’ясо промийте, обсушіть і наріжте великими шматками.
2. Порізану кільцями цибулю разом з лавровим листом, двома видами перцю та сіллю додайте до м’яса. Якщо замаринувати м’ясо потрібно якнайшвидше, поставте його в тепле місце на 12 годин.
3. Замаринований шашлик нанизуйте на шампури і покладіть на мангал над вугіллям, що тліє.
4. Поки готується м’ясо, приготуйте лимонну воду: змішайте кислоту з водою, вилийте рідину у пластикову пляшку. За допомогою голки або гострого ножа зробіть у кришці дірочки.
5. Кожні 20-30 хвилин поливайте лимонною водою шашлик і прокручуйте шампури, щоб м’ясо смажилося рівномірно і просочилося.

Приготуйте до шашлику соус сацебелі за рецептом "Телеграфа" та насолоджуйтесь. Смачного!