-
1 ч
Приготовление
-
1
порция
Традиция готовить творожную пасху в светлый праздник Христова Воскресенья скорее не религиозная, а народная традиция. Давний обычай можно попробовать поддержать вместе с этим не сложным и оригинальным рецептом.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
800 г
-
200 г
-
3 шт.
-
1/2 стакана
-
3 стакана
-
100 г
Творог, который необходимо использовать для приготовления пасхи, должен быть в меру сухим.Если он все же слишком влажный, выложите в марлю и дайте лишней воде стечь.Еще его можно отжать под прессом, но это более долгий и трудоемкий процесс.
Этапы приготовления
-
Чтобы паска была нежной, протрите творог через мелкое сито.
-
В отдельной емкости смешайте яйца с сахаром и сметаной. Поставьте смесь на водяную баню или на очень медленный огонь. Постоянно помешивая, доведите массу до загустения, но ни в коем случае не кипятите, иначе яйца свернутся. Снимите с огня и дайте массе немного остыть.
-
В протертый творог добавьте размягченное сливочное масло и черничное варенье. Тщательно перемешайте до однородного цвета. Постепенно введите в творог остывшую яично-сметанную смесь, еще раз все перемешивая.
-
Специальную форму (пасочницу) или глубокий дуршлаг застелите влажной марлей, сложенной в два слоя. Края марли должны свободно свисать. Выложите творожную массу в форму, плотно утрамбовывая.
-
Закройте массу сверху свисающими концами марли. Сверху положите плоскую дощечку или тарелку, а на нее установите груз (например, банку с водой).
-
Поставьте форму в глубокую миску, куда будет стекать сыворотка, и уберите в холодильник минимум на 12–24 часа. Жидкость из миски необходимо периодически сливать.
Как и с чем подавать
Перед подачей аккуратно переверните форму на плоское блюдо, снимите конструкцию и осторожно удалите марлю. Украсьте пасху свежими ягодами черники, листочками мяты или цукатами.
Приятного аппетита!
