Квашеная капуста: проверенный рецепт

Автор
Квашеная капуста: проверенный рецепт
  • 35 мин

    Приготовление

  • 8

    порций

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    0 Ккал

Вы же помните, что квашенная капуста супер-полезная? Но, все еще боитесь квасить капусту, потому что она не всегда получается? Вот вам проверенный рецепт на заметку.

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

Капусту очищаем от верхних листочков, хорошенько моем, разрезаем на две части.Шинкуем – к этому процессу моя мама всегда подключала папу. Поэтому можете побеспокоить своего любимого мужчину и позвать на помощь!Морковь натираем на крупной терке.Смешиваем капусту и морковь.Добавляем соль.Затем мнем капусту так сильно, чтобы она пустила сок.Выкладываем капусту в подготовленную тару. Я для этого использую трехлитровые банки, но не заполняю их полностью: оставляю сверху ¼ объема.На дно стеклянной банки выкладываем несколько листиков капусты, черный перец горошком, лавровый лист.Далее в несколько слоев утрамбовываем капусту картофеледавилкой или кулаком.Сверху выкладываем гнет. Я использую стеклянную бутылку из-под газировки, заполненную водой.Оставляем капусту при комнатной температуре на 2-3 дня.Два раза в день прокалываем капусту до дна, чтобы вышел углекислый газ.Пену, которая образуется на квашеной капусте, снимаем шумовкой. Затем ставим капусту в холодильник и уже через 5-7 дней капуста готова.По этому рецепту всегда готовила капусту моя мама и я так делаю!

Приятного аппетита!