Этот маринад для рыбы самый лучший – не рецепт, а золото: теперь жарю хек только так

Жареный хек часто появляется на домашнем столе. Эта рыба имеет нежное мясо, быстро готовится и хорошо сочетается с разными гарнирами, поэтому идеально подходит для обеда или ужина. Ее можно подать с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами — в любом варианте получается сытно и аппетитно.

К тому же хек достаточно просто готовить. Достаточно правильно приправить рыбу и обжарить до румяной корочки, чтобы получить отличный результат. Своим способом приготовления хека поделилась фудблогерша ukrainska hospodynia в Instagram.

Как приготовить хек в горчично-карамельном маринаде

Секрет этого рецепта – в сочетании двух видов горчицы и соуса терияки. Это создает эффект "глазирования": сахара в терияки карамелизуются и создают корочку, а горчица размягчает волокна и делает рыбу невероятно сочной внутри.

Ингредиенты:

• хек
• 2 ст.л. американской горчицы
• 2 ст.л. соуса терияки
• 1 ч.л. горчицы в зернах
• соль
• мука для панировки
• масло для жарки

Способ приготовления:

1. Хек помыть, почистить, нарезать на порционные кусочки.
2. Смешать американскую горчицу, соус терияки, горчицу в зернах и немного соли.
3. Равномерно смазать маринадом кусочки рыбы и оставить примерно на 20 минут.
4. После маринования обвалять рыбу в муке и обжарить на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до румяной корочки.

Приготовленная по этому рецепту рыба имеет выраженный пикантный вкус, поэтому в качестве гарнира к ней подойдет картофельное пюре, рис или салатный микс, заправленный только оливковым маслом и лимонным соком.