-
10 хв
Приготування
-
3
порції
В’ялена хурма — справжній делікатес, який можна легко приготувати вдома, навіть не маючи дегідратора. Єдиний мінус цього рецепта — час очікування. Плоди мають як слід підв’ялитися, щоб стати м’якими, еластичними та насиченими на смак. Хурма сама по собі солодка та соковита. Але після в’ялення її смак стає ще насиченішим, і хурма стає схожа на карамель. Такий спосіб заготівлі дає змогу зберегти корисні властивості плодів та отримати десерт, який довго зберігається.
Покроковим рецептом в’яленої хурми поділилася YouTube-блогер Елла Іванова.
Етапи приготування
-
Виберіть тверду хурму із довгим хвостиком.
-
Міцно прив’яжіть міцну нитку або шпагат до хвостика кожної хурми, роблячи вузол якомога ближче до основи палички, щоб вона добре трималася і не впала. Переконайтеся, що нитка надійно зафіксована.
-
Очистіть хурму від шкірки за допомогою овочечистки.
-
Закип’ятіть воду у каструлі. Занурте очищену хурму в киплячу воду на 30–40 секунд. Дістаньте хурму з окропу.
-
Підвісьте хурму в добре провітрюваному та сухому приміщенні. Використовуйте для цього гачечки, білизняну мотузку або вішалку. Слідкуйте, щоб плоди не торкалися один одного під час в’ялення.
-
Через кілька днів (наприклад, через 10 днів або довше) почніть акуратно проминати хурму пальцями. Робіть це обережно, щоб не пошкодити шкірку, що залишилася. Продовжуйте проминати плоди час від часу, доки вони висять.
Як і з чим подавати
В’ялену хурму можна подавати до кави або чаю як смаколик замість цукерок. На тарілочку з хурмою можна викласти злегка обсмажені горіхи, м’який сир на зразок брі або камамберу. Крім того, в’ялену хурму можна додавати в кекси, вівсянку, гранолу та салати.
