Вишневий джем стане чудовим варіантом заготовки на зиму.
Літо щедро дарує нам свої щедрі дари, а серед них – соковиті та ароматні вишні. З них можна приготувати не лише смачні компоти та киселі, а й чудовий джем, який стане справжнім скарбом у холодну пору року.
Сьогодні ми поділимося з вами секретами приготування ідеального вишневого джему, який збереже всю насичену кислинку ягід, приємний аромат та чудовий колір.
Інгредієнти:
- 1 кг вишень
- 700 г цукру
- 200 мл води
- Щіпка лимонної кислоти (за бажанням)
- 1/4 ч. л. харчової соди (за бажанням)
Покрокова інструкція:
- Підготуємо вишні. Переберіть вишні, видаліть плодоніжки та пошкоджені ягоди. Ретельно промийте ягоди під проточною водою.
- Варимо сироп. У каструлю з товстим дном налийте воду, додайте цукор і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Зніміть з вогню та дайте сиропу трохи охолонути.
- Варимо джем. Додайте вишні в сироп. Додайте лимонну кислоту, якщо хочете отримати більш кислий смак. Поставте каструлю на повільний вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть піну, що утворюється на поверхні.
- Додаємо харчову соду. Додайте до джему харчову соду і добре перемішайте. Це допоможе зберегти колір ягід і зробити джем більш густим.
- Варимо в 3 прийоми. Варіть джем протягом 5 хвилин, потім зніміть з вогню і залиште на 4-5 годин. Повторіть процес ще 2 рази.
- Перевіряємо готовність. Перевірте готовність джему, капнувши трохи на холодну тарілку. Якщо крапля не розтікається, значить джем готовий.
- Розливаємо джем. Готовий джем зніміть з вогню і розлийте в стерилізовані банки. Щільно закрутіть кришки.
- Зберігаємо джем. Переверніть банки догори дном і залиште в такому положенні до повного охолодження. Зберігайте джем в прохолодному темному місці.
Також, пропонуємо рецепт полуничного десерту. Раніше ми пропонували рецепт полуничного сорбету.