Замість набридлої "шуби": надзвичайний святковий рулет з оселедцем

Ми розповідали, як із оселедцем приготувати апетитний салат. Ще одна цікава закуска — буряковий рулет. Через поєднання овоча з рибою він може чимось нагадувати шубу, однак набагато смачніший і вишуканіший.

Його можна подати як окрему страву або викласти як частину рибного асорті. Рецептом поділились на порталі SHUBA.

Інгредієнти:

• 250 г вареного буряка;
• 3 курячих яйця;
• 0,5 ч. л. солі;
• 80 г борошна;
• 200 г філе оселедця;
• 300 г вершкового сиру;
• 20 г зеленої цибулі;
• чорний мелений перець до смаку
• 4 гілочки кропу.

Спосіб приготування:

1. Чистимо варений буряк і натираємо його на середню терку. Відділяємо яєчні білки від жовтків.
2. Збиваємо білки з сіллю до стійкої піни. Додаємо до жовтків олію, буряк, борошно і перемішуємо.
3. Порціями вводимо збиті білки і вимішуємо масу до однорідності. Застеляємо деко пергаментом.
4. Викладаємо на нього бурякову масу і розрівнюємо. Випікаємо в розігрітій до 180°C духовці 10-12 хвилин. Охолоджуємо корж.
5. Для начинки додаємо до вершкового сиру подрібнений кріп і перемішуємо. Рівномірно наносимо масу на охолоджений буряковий корж.
6. З одного боку коржа викладаємо філе оселедця і зелену цибулю. За допомогою пергаменту загортаємо рулет. Кладемо рулет в холодильник на 2 години.

Після цього залишається нарізати рулет скибочками і подати його до столу. також ми ділились рецептом смачного маринаду для оселедця.