Вместо надоевшей "шубы": вкусный праздничный рулет с селедкой

Мы рассказывали, как с селедкой приготовить аппетитный салат. Еще одна интересная закуска – свекольный рулет. Из-за сочетания овоща с рыбой он может чем-то напоминать шубу, однако гораздо вкуснее и изысканнее.

Его можно подать как отдельное блюдо или выложить как часть рыбного ассорти. Рецептом поделились на портале SHUBA.

Ингредиенты:

• 250 г вареной свеклы;
• 3 куриных яйца;
• 0,5 ч. л. соли;
• 80 г муки;
• 200 г филе сельди;
• 300 г сливочного творога;
• 20 г зеленого лука;
• черный молотый перец по вкусу
• 4 веточки укропа.

Способ приготовления:

1. Чистим вареную свеклу и натираем ее на среднюю терку. Отделяем яичные белки от желтков.
2. Взбиваем белки с солью к стойкой пене. Добавляем в желтки масло, свеклу, муку и перемешиваем.
3. Порциями вводим взбитые белки и вымешиваем массу до однородности. Застилаем противень пергаментом.
4. Выкладываем на него свекольную массу и разравниваем. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут. Охлаждаем лепешку.
5. Для начинки добавляем в сливочный сыр измельченный укроп и перемешиваем. Равномерно наносим массу на охлажденный свекольный корж.
6. С одной стороны коржа выкладываем филе сельди и зеленый лук. С помощью пергамента заворачиваем рулет. Кладем рулет в холодильник на 2 часа.

После этого остается нарезать рулет ломтиками и подать его на стол. также мы делились рецептом вкусного маринада для сельди.