Легендарний полуничний торт "Фрезьє": блогерка поділилась простим рецептом (відео)

Ми розповідали, як приготувати смачний весняний салат. Тепер ділимось рецептом вдалих літніх солодощів. Такий тортик приготувати зовсім нескладно.

Поєднання ніжного бісквіту, заварного крему та свіжої полуниці не залишить байдужим нікого. Готується він просто, не потребує складних декорувань. Рецептом на своєму каналі поділилась кулінарна блогерка Лілія Цвіт.

Інгредієнти:

• Яйця — 3 шт.
• Борошно — 120 г
• Цукор — 150 г
• Розпушувач — 0,5 ч.л.

Для крему:

• Молоко — 375 мл
• Цукор — 150 г
• Крохмаль — 40 г
• Яйця — 2 шт.
• Ванільний цукор — 1 шт. (10 г)
• Масло вершкове — 270 г
• Желатин — 15 г
• Вода — 50 г

Для начинки:

• Полуниця — 1 кг
• Для просочування:
• Молоко — 150 мл
• Цукор — 50 г

Спосіб приготування:

1. Змішайте борошно з розпушувачем. Окремо збийте білки з цукром до стійких піків. Додайте жовтки, збийте.
2. В кілька етапів додайте борошно, обережно перемішуючи лопаткою знизу вверх. Викладіть тісто у форму (d — 20 см) і випікайте при 180°C близько 30 хвилин.
3. Охолодіть бісквіт, загорніть у плівку і відправте в холодильник на кілька годин. Розріжте бісквіт на 2 рівні частини.
4. Розділіть молоко на 2 частини. Одну частину молока з цукром підігрійте, не кип'ятячи. У другій частині молока збийте яйця з крохмалем.
5. Додайте гаряче молоко з цукром, варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Накрийте масу плівкою і охолодіть до кімнатної температури.
6. Замочіть желатин у холодній воді, розчиніть. Збийте вершкове масло до пишності. Додайте охолоджену заварну масу, желатин. Перемішайте до однорідності.
7. Просочіть бісквіт сиропом. Викладіть на дно форми бісквіт, змастіть кремом.
8. Встановіть кондитерське кільце і ацетатну плівку. Викладіть полуницю по периметру форми, заповніть центр кремом.
9. Накрийте другим бісквітом, просочіть. Накрийте плівкою, відправте в холодильник на 4 години.

Після просочування, коли тортик триматиме форму, прикрасьте його кремом і полуницею. Також ми розповідали, як смачно приготувати кабачки.