Приготуйте, поки є ревінь: ніхто не здогадається, що в цьому пирозі

Ми розповідали, як приготувати смачний полуничний пиріг. Тепер ділимось рецептом домашньої випічки з іще одним сезонним продуктом — ревенем.

Пиріг за рецептом з порталу "Господинька" стане справжньою окрасою столу в сезон цих чудових продуктів. Кислинка ревеню чудово поєднується з солодкістю безе та румбамбару, створюючи неповторний смак.

Інгредієнти:

• 500 г борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 200 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 3 жовтки
• 1 яйце
• 2-3 ст. л. сметани

Начинка:

• 10-12 стебел ревеню (500 г)
• 1 ст. л. крохмалю
• 3 білки
• дрібка солі
• 80 г цукру
• 1 ст. л. киселю
• 300 г повидла (яблучного)
• 2 ст. л. цукру

Спосіб приготування:

1. Натріть вершкове масло на терці до борошна, перетріть руками до дрібної крихти. Додайте розпушувач, перемішайте.
2. Додайте цукор, жовтки, яйце, ванільний цукор та сметану, замісіть тісто. Розділіть тісто на 2 частини: більшу та меншу. Меншу частину загорніть у плівку та відправте у морозильну камеру.
3. Наріжте румбамбар кубиками 1 см, посипте крохмалем та перемішайте. Збийте білки з дрібкою солі до піни. Поступово додайте цукор, збиваючи до стійких піків.
4. В кінці додайте кисіль та замішайте до однорідності. Викладіть більшу частину тіста у форму з пергаментом (32 х 24 см), руками сформуйте бортики. Викладіть яблучне повидло.
5. Посипте румбамбаром, цукром. Викладіть збиті білки, розрівняйте. Дістаньте тісто з морозильної камери, натріть на терці або надщіпіть руками на маленькі шматочки.
6. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 55-60 хвилин. Остудіть пиріг у формі, потім дістаньте його.

За бажанням прикрасьте цукровою пудрою. Також ми ділились рецептом апетитних вареників на пару.