Так ви кабачки ще не закривали: дивовижний рецепт "як гриби"

Хочете приготувати легку та смачну закуску, яка стане окрасою будь-якого столу? Якщо ви вже готувати салат з квасолі, спробуйте цей рецепт маринованих кабачків.

Шматочки овочів виходять хрусткими, ароматними та мають приємно кислуватий смак. Їх можна готувати на щодень або з закатати у банки для тривалого зберігання. Рецепт, яким ділиться "Телеграф", має таку назву завдяки тому, що шматочки кабачків нагадують гриби.

Інгредієнти:

• Молоді кабачки — 2 шт.
• Часник — 4 зубчики
• Кріп — пучок
• Вода — 0.5 л
• Цукор — 2 ст. л.
• Сіль — 0.5 ч. л.
• Оцет — 80 мл
• Рослинна олія — 40-50 мл
• Перець

Спосіб приготування:

1. Для маринаду з каструлі змішуємо воду, цукор, сіль та оцет. Доводимо до кипіння.
2. Поки маринад закипає, кабачки миємо, очищаємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Опускаємо кабачки в киплячий маринад і варимо 5-7 хвилин. Це допоможе зберегти їх хрусткість.
3. Відкидаємо кабачки на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Для заправки подрібнюємо часник і кріп. Змішуємо їх з рослинною олією та перцем. З’єднуємо остиглі кабачки із заправкою і ретельно перемішуємо.
4. Готовий салат можна подавати відразу або ж закатати в стерилізовані банки для тривалого зберігання. Для цього його слід гарячим розкласти в стерилізовані банки, залити киплячим маринадом та закрити за технологією.

Консервація може виручити вас у несподіваний момент. Приміром, ми розповідали, як приготувати тушковану картоплю з тушонкою.