Шкільне меню Клопотенка: рецепт оригінальної страви "Чилі кон карне" з яловичиною

Нове шкільне меню, яке запровадили у всіх навчальних закладах України з 1 січня 2022 року, продовжує викликати дуже багато питань та обурень. Незважаючи на доводи відомого шеф-кухаря Євгена Клопотенка, який і працював над новим раціоном для школярів, про корисність та смакові якості нових страв, батьки продовжують обурюватися.

"Телеграф" пропонує вам ознайомитися з рецептами з нового шкільного меню, щоб розуміти наочно, чим тепер годують діток у школах. Тим більше, що всі техкарти розроблених страв є у вільному доступі. І сьогодні ми розповімо, як приготувати одну з основних страв — "Чилі кон карне" з яловичиною.

Рецепт "Чилі кон карне" з яловичиною зі шкільного меню Євгена Клопотенка

Інгредієнти:

• Яловичина великими шматками — 400 г.
• Квасоля відварена — 470 г.
• Томатний сік – 190 мл.
• Масло вершкове – 20 г.
• Цибуля ріпчаста — 60 г.
• Вода питна – 100 мл.
• Сіль йодована – 3 г.
• Чорний перець мелений — 1 г.

Спосіб приготування:

1. Відваріть м’ясо яловичини протягом 1-1,5 години. Після цього подрібніть його на м’ясорубці.
2. Цибулю наріжте кубиками і припустіть з яловичим фаршем на вершковому маслі.
3. Додайте у фарш відварену квасолю, воду, томатний сік, сіль, перець, і протушкуйте 25-30 хв. до готовності.

Раніше "Телеграф" розповідав, як приготувати львівський сирник із морквою зі шкільного меню Євгена Клопотенка.