Ви такий салат ще не куштували: простий рецепт з рисом на зиму

Бувають дні, коли дуже рятують рецепти овочевих заготівель з крупами.

Салат з рисом та овочами можна використовувати взимку як закуску до основних страв, або подавати як першу чи другу страву. Рецептом консервації поділилися у кулінарному блозі zakatki_na_zimy в Інстаграмі.

Інгредієнти:

• стиглі червоні помідори — 3 кг
• солодкий перець — 1 кг
• цибуля ріпчаста — 1 кг
• морква — 1 кг
• рис — 1-2 склянки;
• олія — 2 склянки
• кухонна сіль — 3 ст. ложки (без гірки)
• цукровий пісок — 2 ст. ложки

Приготування:

1. Кришки та банки (напівлітрові або літрові) миємо і стерилізуємо.
2. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями. Миту та очищену моркву натираємо на великій тертці. Чистий болгарський перець нарізаємо соломкою. Рис добре промиваємо до прозорої води. Помідори миємо та дрібно нарізаємо.
3. У велику каструлю вливаємо олію і доводимо її до кипіння.
4. У розпечену олію кладемо нарізану цибулю і натерту моркву, перемішуємо і обсмажуємо 10 хвилин, періодично помішуючи.
5. Додаємо нарізаний соломкою перець, все перемішуємо та обсмажуємо овочі ще 10 хвилин.
6. У салат додаємо рис, подрібнені томати, сіль та цукор, і продовжуємо тушити ще 20 хв, не забуваючи помішувати.
7. Через 20 хв заповнюємо гарячим салатом стерилізовані півлітрові або 700-грамові банки та закочуємо їх кришками.
8. Банки перевертаємо дном нагору і вкриваємо ковдрою до повного остигання.

Раніше "Телеграф" публікував рецепт смачного та пікантного салату з кабачків на зиму під назвою "Анкл Бенс".