Найпростіша закуска, яка з’їдається дуже швидко: рецепт запечених перчиків (відео)

Запечені овочі – це дуже смачно. Запечений перець — відмінна закуска до інших страв, яка готується зі свіжих овочів зазвичай влітку або на початку осені.

Рецептом запеченого перцю поділився український шеф-кухар Володимир Ярославський. Кулінар радить брати не товсті та довгасті сорти – у них менше насіння та щільний, проте соковитий м'якуш, який під час запікання не втрачає багато вологи. Рецепт працюватиме з будь-яким перцем.

Як смачно запекти перець

Інгредієнти:

• 1 кг перців
• 2 зубчики часнику
• Трохи кінзи та петрушки
• Оливкова олія або духмяна домашня
• Сіль
• Бальзамічний оцет (можна замінити на сік лимона або яблучний оцет)
• М’який козячий молодий сир (або бринза)

Приготування:

1. В перця видаляємо насіння і розрізаємо навпіл, змащуємо поверхню олією. Ставимо в розігріту духовку (режим верхнього нагрівання разом з обдувом).
2. Чекаємо, поки поверхня (шкірка) перців прямо майже згорить. Не хвилюйтесь – так треба!
3. Дістаємо готові перці, накриваємо фольгою (або рушником) і чекаємо, доки охолоне.
4. Очищаємо перці від засмаглої шкірки — коли вона спалена, це дуже легко робити.
5. Додаємо до перців сіль, олію, оцет та подрібнені часник, кінзу та петрушку. Перемішуємо і пробуємо — при необхідності додаємо ще солі та кислоти.
6. Подаємо зі шматочками молодого сиру.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Раніше "Телеграф" розповідав, як смачно приготувати перці в олії із травами на зиму. Страва вийде неймовірно смачною і ситною, і відмінно підійде до різних гарнірів.