Простейшая закуска, которая съедается очень быстро: рецепт запеченных перчиков (видео)

Запеченные овощи – это всегда очень вкусно. Запеченный перец — отличная закуска к остальным блюдам, которая готовится со свежих овощей обычно летом или в начале осени.

Рецептом запеченного перца поделился украинский шеф-повар Владимир Ярославский. Кулинар советует брать не толстые и продолговатые сорта – у них меньше семян и плотная, однако сочная мякоть, которая во время запекания не теряет много влаги. Рецепт будет работать с любым перцем.

Как вкусно запечь перец

Ингредиенты:

• 1 кг перцев
• 2 зубчика чеснока
• Немного кинзы и петрушки
• Оливковое масло или душистое домашнее
• Соль
• Бальзамический уксус (можно заменить на сок лимона или яблочный уксус)
• Мягкий козий молодой сыр (или брынза)

Приготовление:

1. У перца удаляем семена и разрезаем пополам, смазываем поверхность растительным маслом. Ставим в разогретую духовку (режим верхнего нагрева вместе с обдувом).
2. Ждем, пока поверхность (кожура) перцев прямо почти вся сгорит. Не волнуйтесь – так надо!
3. Достаем готовые перцы, накрываем фольгой (или полотенцем) и ждем, пока остынет.
4. Очищаем перцы от загорелой кожицы – когда она именно сожжена, это очень легко делать.
5. Добавляем к перцам соль, масло, уксус и измельченные чеснок, кинзу и петрушку. Перемешиваем и пробуем — при необходимости добавляем еще соли и кислоты.
6. Подаем с кусочками молодого сыра.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Ранее "Телеграф" рассказывал, как вкусно приготовить перцы в масле с травами на зиму. Блюдо получится невероятно вкусным и сытным, и отлично подойдет к различным гарнирам.