Набагато смачніше за звичні голубці: рецепт ситної та соковитої страви з великою кількістю м’яса та спецій

Ця страва не має одного єдиного рецепта. Кожна господиня може приготувати голубці так, як їй та її рідним буде смачніше. Наприклад, сьогодні актуальними в період Успенського посту є пісні голубці, які можна зробити з картоплею.

Багато хто також сміливо каже, що втричі смачнішими за традиційні голубці будуть голубці по-румунськи "сармале", пише vazhnoznat. На батьківщині для цього чудового блюда використовують кілька видів м’яса. Також влітку начинку зазвичай загортають у виноградне листя, а взимку можна використовувати капусту.

Як приготувати голубці по-румунськи "сармале"

Інгредієнти:

• 1 кг м’ясного фаршу
• 1 капуста
• бекон
• 250 г рису
• 1 цибуля
• 0,5 болгарського перцю
• 50 г томатної пасти
• 1 ч. л. меленої паприки
• 50 мл соняшникової олії
• запашний перець горошком
• 2 лаврові листи
• 1 ч. л. сушеного кропу
• 2 гілочки чебрецю
• 1 ч. л. чорного меленого перцю
• сіль за смаком

Приготування:

1. Цибулю очищаємо і нарізаємо дрібним кубиком. У болгарського перцю видаляємо плодоніжку та насіння. Беремо лише половину овочу і нарізаємо дрібним кубиком.
2. На розігріту сковороду виливаємо 50 мл олії. Обсмажуємо цибулю та перець. Додаємо рис і прожарюємо його разом з овочами на сковороді. Додаємо томатну пасту та мелену паприку. Все перемішуємо.
3. Перекладаємо овочі з рисом в окрему миску та змішуємо з фаршем. Солимо і перчимо на смак. Додаємо кріп та чебрець. Добре вимішуємо фарш.
4. Готуємо рулетики з м’яса та капусти. Листя капусти відварюємо. Від кожного листа відрізаємо ущільнення. Листя капусти розрізаємо на 4 частини.
5. Беремо трохи начинки та викладаємо в центр листа. Загортаємо в рулет і защипаємо кінчики з двох боків. Робимо так з усією начинкою.
6. Трохи листя капусти нарізаємо та викладаємо на дно гусятниці або форми для випічки. Висипаємо ще трохи пряних трав. Викладаємо сармале разом з беконом в ємність. Додаємо лавровий лист. Зверху покриваємо капустою, що залишилася, і кладемо запашний перець горошком.
7. Заливаємо голубці водою або бульйоном і відправляємо до духовки, розігрітої до 180 градусів, на 2 години. Подаємо разом зі сметаною.

Раніше "Телеграф" розповідав, як приготувати смачні голубці без м’яса із печерицями.