Намного вкуснее привычных голубцов: рецепт сытного и сочного блюда с большим количеством мяса и специй

У этого блюда нет одного единственного рецепта. Каждая хозяйка может приготовить голубцы так, как ей и ее родным будет вкуснее. К примеру, сейчас актуальными в период Успенского поста есть постные голубцы, которые можно сделать с картофелем.

Многие также смело говорят, что в три раза вкуснее традиционных голубцов будут голубцы по-румынски "сармале", пишет vazhnoznat. На родине для этого великолепного блюда используют несколько видов мяса. Также летом начинку обычно заворачивают в виноградные листья, а зимой можно использовать капусту.

Как приготовить голубцы по-румынски "сармале"

Ингредиенты:

• 1 кг мясного фарша
• 1 капуста
• бекон
• 250 г риса
• 1 лук
• 0,5 болгарского перца
• 50 г томатной пасты
• 1 ч. л. молотой паприки
• 50 мл подсолнечного масла
• душистый перец горошком
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. сушеного укропа
• 2 веточки тимьяна
• 1 ч. л. черного молотого перца
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. У болгарского перца удаляем плодоножку и семечки. Берем всего лишь половину овоща и нарезаем мелким кубиком.
2. На разогретую сковороду выливаем 50 мл подсолнечного масла. Обжариваем лук и перец. Добавляем рис и прокаливаем его вместе с овощами на сковороде. Добавляем томатную пасту и молотую паприку. Все перемешиваем.
3. Перекладываем овощи с рисом в отдельную миску и смешиваем с фаршем. Солим и перчим по вкусу. Добавляем укроп и тимьян. Хорошо вымешиваем фарш.
4. Готовим рулетики из мяса и капусты. Листья капусты отвариваем. От каждого листа отрезаем уплотнения. Листья капусты разрезаем на 4 части.
5. Берем немного начинки и выкладываем в центр листа. Заворачиваем в рулет и защипаем кончики с двух сторон. Делаем так со всей начинкой.
6. Немного листьев капусты нарезаем и выкладываем на дно гусятницы или формы для выпечки. Высыпаем еще немного пряных трав. Выкладываем сармале вместе с беконом в емкость. Добавляем лавровый лист. Сверху покрываем оставшейся капустой и кладем душистый перец горошком.
7. Заливаем голубцы водой или бульоном и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 2 часа. Подаем вместе со сметаной.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как приготовить вкусные голубцы без мяса с шампиньонами.