Тоненькі та хрумкі деруни: секретним рецептом поділився суддя "МастерШефу" Ярославський (відео)

Картопляні деруни — це одна з найпростіших і смачних страв, яку можна приготувати як на сніданок, так і на обід або вечерю. Найчастіше, деруни подають зі сметанкою.

А ось український кулінар Володимир Ярославський поділився своїм улюбленим рецептом ніжних і водночас хрумких дерунів. "Обожнюю коли тоненькі та хрумкі! Мій рецепт з додаванням цибулі і сметани — це робить їх ароматніше і ніжніше! Рецепт на велику тарілку!", — підкреслив шеф-кухар.

Секрети приготування дерунів від Володимира Ярославського

• Обирайте жовті сорти картоплі — ті які більше ароматніше і краще розварюються.
• Мийте картоплю перед тим, як чистити.
• Сметана, в цьому випадку, не дає картоплі темніти.
• Краще використовувати усю суміш одразу — не зберігати.
• Олії багато не додавайте. Краще з потреби — так скоринка буде краща.
• Їсти треба гарячими.

Як приготувати смачні картопляні деруни — рецепт

Інгредієнти:

• 480 г очищеної картоплі
• 90 г очищеної цибулі
• 1 яйце
• 60 г сметани
• 50 г борошна (2 ложки)
• Сіль (перець не додаємо)
• Олія для смажіння

Приготування:

1. Картоплю можна терти на дрібній тертушці вручну, а можна і подрібнювати кутером у дрібну текстуру.
2. Цибулю — тільки блендером просто у пюре. Все змішуємо разом зі сметаною, додаємо сіль і борошно. Сметани за бажанням можна трохи більше. Не хвилюйтесь, якщо ваша суміш рідкувата і видає трощи соку.
3. Смажте на середньому вогні тоненькі деруни, з обох боків до рум'яної скоринки.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Раніше український кулінар Ліза Глінська розповіла, як приготувати соковитий хачапурі з сиром лише за кілька хвилин.