Геть кабачкову ікру: рецепт незвичайної, але дуже смачної закуски з яблуками

Домашня заготівля для любителів гостренького, і як альтернатива буденної кабачкової ікри!

Пропонуємо заготовити на зиму смачну овочеву ікру з яблуками. Її можна їсти ложками, і з чим вам захочеться: із сиром, м’ясом, рибою, але найсмачніше – це із чорним хлібом. Рецептом поділилися у кулінарному блозі zakatki_na_zimy в Інстаграмі.

Як приготувати яблучно-овочеву ікру

Інгредієнти:

• 1,25 кг червоних, стиглих помідорів
• 0,5 кг зелених яблук "Гренні Сміт"
• 0,5 кг болгарського червоного перцю
• 0,5 кг моркви
• 50 г гострого перцю
• 100 г часнику
• 1/2 склянки оцту
• 1/2 склянки олії
• 1/2 склянка цукру
• 1 ст.л. з гіркою солі
• 1 пучок кінзи

Приготування:

1. Всі овочі та фрукти, крім часнику, помити, почистити, порізати, закинути в блендер і перемолоти до однорідної маси, або пропустити через м’ясорубку.
2. Варити в каструлі на маленькому вогні під кришкою, додавши лише сіль, приблизно 1 годину.
3. Коли трохи охолоне, додати оцет, олію, перемелений заздалегідь часник і цукор.
4. Перемішати та розкласти по стерильних банках і закатати.

Раніше "Телеграф" розповідав, як приготувати кабачкову ікру, щоб вона не пригоріла. У цьому випадку важливо вибрати правильний посуд.