Долой кабачковую икру: рецепт необычной, но очень вкусной закуски с яблоками

Домашняя заготовка для любителей остренького, и как альтернатива обыденной кабачковой икры!

Предлагаем заготовить на зиму вкусную овощную икру с яблоками. Ее можно есть ложками, и с чем вам захочется: с сыром, мясом, рыбой, но самое вкусное — это с черным хлебом. Рецептом поделились в кулинарном блоге zakatki_na_zimy в Инстаграме.

Как приготовить яблочно-овощную икру

Ингредиенты:

• 1,25 кг красных, спелых помидоров
• 0,5 кг зеленых яблок "Гранни Смит"
• 0,5 кг болгарского красного перца
• 0,5 кг моркови
• 50 г острого перца
• 100 г чеснока
• 1/2 стакана уксуса
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакан сахара
• 1 ст.л. с горкой соли
• 1 пучок кинзы

Приготовление:

1. Все овощи и фрукты, кроме чеснока, помыть, почистить, порезать, закинуть в блендер и перемолоть до однородной массы, или пропустить через мясорубку.
2. Варить в кастрюле на маленьком огне под крышкой, добавив только соль, примерно 1 час.
3. Когда чуть-чуть остынет, добавить уксус, масло, перемолотый заранее чеснок и сахар.
4. Перемешать и разложить по стерильным банкам и закатать.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как приготовить кабачковую икру, чтобы она не пригорела. В этом случае важно выбрать правильную посуду.