Без духовки та автоклаву: найпростіший рецепт тушонки з курки

В умовах воєнного часу така страва як тушонка актуальна як ніколи. Існує безліч рецептів тушонки, за якими її легко приготувати в домашніх умовах. Публікуємо для вас рецепт тушонки з курки, для приготування якої навіть не знадобиться духовка.

Рецепт домашньої тушонки з курки

Інгредієнти:

• Курка — 4 кг
• Оцет — 4 ст.
• Петрушка – 1 пуч.
• Чорний перець мелений
• Сіль – 5 ч.л.
• Цибуля — 4 шт
• Паприка до смаку

Спосіб приготування:

1. Розріжте курку на великі шматки, добре помийте та просушіть.
2. Перекладіть курку у велику ємність, додайте 4 ч. л. солі, перець, паприку (або інші спеції на свій смак) та оцет 4 %. Добре перемішайте і залиште на 30-60 хвилин маринуватися.
3. Наріжте цибулю кільцями, а петрушку порубайте. Змішайте підготовлені інгредієнти разом, посоліть.
4. Вимийте та висушіть літрові банки. На дно кожної викладіть трохи цибулі з петрушкою, потім шар м’яса, знову цибулю, і так заповніть ємність догори. Щільно закрийте кришками.
5. Застеліть дно каструлі рушником, помістіть у неї банки та залийте водою, щоб вона повністю покрила тару. Доведіть до кипіння, після чого мучите заготівлю 6 годин на повільному вогні. Залиште тушонку в каструлі до повного остигання.

Оскільки м’ясо готується під кришкою, воно виділяє багато соку. Тому виходить м’яким, із насиченим смаком. Після остигання рідина перетворюється на желейну масу і служить природним консервантом. Зберігати курячу тушонку можна до 12 місяців за умови, що температура не перевищуватиме +10 градусів.

Раніше Телеграф писав, як приготувати хліб без дріжджів будинку.