Рецепт м’якого, як пух, тіста: лише один інгредієнт і булочки будуть завжди пишними
- Автор
- Дата публікації
Читать на русском
- Автор
- 7596
Тісто швидко збільшиться в об’ємі втричі
Працювати з дріжджовим тістом для булочок – одне задоволення. Воно швидко збільшується в об'ємі і дуже еластичне. Однак спробуйте додати до інгредієнтів звичайний оцет. У цьому способі приготування булочок він є обов’язковим. Читайте також рецепт пельменів з оцтом.
Тісто з оцтом завжди виходить м’яке, пишне, повітряне. Рецептом пишних булочок поділилися на сайті vazhnoznat.
Як приготувати пишні булочки
Інгредієнти:
- 2 склянки молока (1 склянка — 250 мл)
- 4 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 2 яйця
- 10 г дріжджів
- 1 ч. л. розпушувача
- 0,25 склянки олії
- 50 г вершкового масла
- 1 ст. л. 9% оцту
- 5 склянок борошна
- жовток та молоко для змащення
- кунжут для посипки
Приготування:
- У глибоку миску наливаємо 2 склянки теплого молока. Додаємо сухі дріжджі та перемішуємо вінчиком. Солимо суміш і всипаємо цукор. Вливаємо олію, додаємо 2 яйця, розпушувач і перемішуємо.
- У тісто всипаємо просіяне борошно, приблизно 5 склянок. Замішуємо тісто. Коли маса стане однорідною, додаємо м’яке вершкове масло та оцет. Продовжуємо замішувати тісто. Накриваємо миску з ним харчовою плівкою і кухонним рушником на 40 хвилин. За цей час тісто має значно збільшитись в об'ємі.
- Потім обомніть його і перекладіть на робочу поверхню. Відщипніть від тіста шматочки і округліть їх. Це заготівлі для майбутніх булочок.
- Деко змастіть олією. Викладіть на нього шматочки тіста. Накрийте плівкою і рушником на пів години. Булочки змастіть сумішшю жовтка та молока. Посипте кунжутом. Випікайте за температури 180 градусів 25–30 хвилин.
Раніше український шеф-кухар Володимир Ярославський поділився рецептом солоних сирників без пшеничного борошна.