Рецепт мягкого, как пух, теста: всего один ингредиент и булочки будут всегда пышными

Работать с дрожжевым тестом для булочек — одно удовольствие. Оно быстро увеличивается в объеме и очень эластичное. Однако попробуйте добавить к ингредиентам обычный уксус. В этом способе приготовления булочек он обязателен. Читайте также рецепт пельменей с уксусом.

Тесто с уксусом всегда получается мягкое, пышное, воздушное. Рецептом пышных булочек поделились на сайте vazhnoznat.

Как приготовить пышные булочки

Ингредиенты:

• 2 стакана молока (1 стакан — 250 мл)
• 4 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 яйца
• 10 г дрожжей
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,25 стакана растительного масла
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. л. 9%-го уксуса
• 5 стакана муки
• желток и молоко для смазки
• кунжут для посыпки

Приготовление:

1. В глубокую миску наливаем 2 стакана теплого молока. Добавляем сухие дрожжи и перемешиваем венчиком. Солим смесь и всыпаем сахар. Вливаем растительное масло, добавляем 2 яйца, разрыхлитель и перемешиваем.
2. В тесто всыпаем просеянную муку, приблизительно 5 стаканов. Замешиваем тесто. Когда масса станет однородной, добавляем мягкое сливочное масло и уксус. Продолжаем замешивать тесто. Накрываем миску с ним пищевой пленкой и кухонным полотенцем на 40 минут. За это время тесто должно значительно увеличиться в объеме.
3. Затем обомните его и переложите на рабочую поверхность. Отщипните от теста кусочки и округлите их. Это заготовки для будущих булочек.
4. Противень смажьте растительным маслом. Выложите на него кусочки теста. Накройте пленкой и полотенцем на полчаса. Булочки смажьте смесью желтка и молока. Посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 180 градусов 25–30 минут.

Ранее украинский шеф-повар Владимир Ярославский поделился рецептом соленых сырников без пшеничной муки.