Навіщо лити горілку в маринад: секретний спосіб засолення червоної риби (РЕЦЕПТ)

Ми розповідали, як смачно приготувати скумбрію. Червону рибу люблять всі, але готовий малосольний продукт в магазині коштує чималих грошей.

Можна дещо заощадити, якщо купити свіже філе і засолити його самотужки. Цікавим рецептом поділились у інстаграм-акаунті hausteno4ek. Секрет цього маринаду — у використанні горілки. Активна частина приготування займає всього 20-25 хвилин, засолювання ж триває 8-10 годин.

Інгредієнти:

• червона риба (сьомга, форель) — 0,3 кг
• горілка — 30 мл
• сіль — 2 ст. л.
• цукор — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Зачищений, промитий та підсушений шматочок філе риби натираємо сіллю і цукром. Кладемо в неметалевий посуд, найкраще підійде скляний із кришечкою.
2. Додаємо горілку. Закриємо посуд з рибою і ставимо у холодильник на 8-10 годин.
3. Потім розсіл зливаємо, промиваємо рибу холодною водою. Сушимо паперовим рушником.

Зберігається така малосольна рибка в холодильнику, в чистому сухому посуді. Горілка не відчувається, зате посилює смак риби та додатково виконує дезинфікуючі функції. Також ми ділились іншими рецептами з рибкою:

• Ніжний салат з червоною рибою
• Апетитна рибка, тушкована в моркві
• Проста та бюджетна закуска з оселедця