Зачем лить водку в маринад: секретный способ засолки красной рыбы (РЕЦЕПТ)

Мы рассказывали, как вкусно приготовить скумбрию. Красную рыбу любят все, но готовый малосольный продукт в магазине стоит немалых денег.

Можно сэкономить, если купить свежее филе и засолить его самостоятельно. Интересным рецептом поделились в инстаграмм-аккаунте hausteno4ek. Секрет этого маринада – в использовании водки. Активная часть приготовления занимает всего 20-25 минут, засолка же длится 8-10 часов.

Ингредиенты:

• красная рыба (семга, форель) — 0,3 кг
• водка — 30 мл
• соль – 2 ст. л.
• сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Зачищенный, промытый и подсушенный кусочек филе рыбы натираем солью и сахаром. Кладем в неметаллическую посуду, лучше подойдет стеклянная с крышечкой.
2. Добавляем водку. Закроем посуду с рыбой и ставим в холодильник на 8-10 часов.
3. Затем рассол сливаем, промываем рыбу холодной водой. Сушим бумажным полотенцем.

Сохраняется такая малосольная рыбка в холодильнике, в чистой сухой посуде. Водка не чувствуется, но усиливает вкус рыбы и дополнительно выполняет дезинфицирующие функции. Также мы делились другими рецептами с рыбкой:

• Нежный салат с красной рыбой
• Аппетитная рыбка, тушеная в моркови
• Простая и бюджетная закуска из сельди