Ми використовуємо Куки!

Тістечко "Макарон" (відео)

Автор
Анастасія Ніколаєнко
Дата публікації
Автор
Тістечко "Макарон" (відео)
  • 1 г

    Приготування

  • 4

    порції

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    0 Ккал

Макарони – це маленькі, але дуже смачні французькі тістечка. Хрустка скоринка зовні та м'яка начинка всередині роблять їх особливими. Може здатись, що готувати макарони дуже складно. Спробуйте рецепт макаронів від учасниці Мастер Шеф Крістіни Брзак, і ви переконаєтусь у іншому.

Інгредієнти

Кількість порцій:

Основні інгредієнти

Етапи приготування

  1. Просійте мигдалеве борошно та цукрову пудру разом у велику миску. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Додайте барвник.

  2. Збийте білки з цукром до стійкої маси.

  3. Меренгу перекладаємо до мигдалевого борошна і легкими рухами перемішуємо до однорідної маси.

  4. За допомогою кондитерського мішка відсаджуємо половинки тістечок на силіконовий килимок і залишаємо підсихати на столі 30 хвилин.

  5. Випікаємо при температурі 150 градусів 15 хвилин.

  6. Шоколад розтоплюємо в мікрохвильові, додаємо сир та гарячі вершки. Перемішуємо і накриваємо плівкою в контакт. Залишаємо в холодильнику на ніч.

  7. Стабілізований крем перекладаємо в кондитерський мішок. Викладаємо крем на половинку макарона, зверху закриваємо другою половинкою.

Історія виникнення макарон

Історія виникнення макаронів сягає своїм корінням ще середньовіччя, хоча сучасного вигляду вони набули значно пізніше. Існує кілька версій їхнього походження. Одна з них пов'язує появу макаронів з італійськими монастирями, де в VIII столітті готували схоже мигдалеве печиво.

За іншою, більш популярною версією, рецепт макаронів до Франції привезла італійська принцеса Катерина Медічі, яка вийшла заміж за французького короля Генріха II у XVI столітті. Її кондитери привезли з собою рецепти різноманітних італійських солодощів, серед яких були й мигдалеві тістечка, схожі на сучасні макарони.

Проте, саме Париж став тим місцем, де макарони набули своєї сучасної форми та популярності. У XIX столітті дві паризькі кондитерські – Ladurée та Dalloyau – почали подавати макарони у вигляді двох мигдалевих "кришечок", з'єднаних ніжною кремовою начинкою. З того часу макарони стали одним із найвідоміших та найулюбленіших французьких десертів у всьому світі.