Рус

Лечо на зиму з перцем та помідорами (відео)

Автор
Анастасія Ніколаєнко
Дата публікації
Читать на русском
Автор
Лечо на зиму з перцем та помідорами (відео)
  • 1 г

    Приготування

  • 6

    порцій

  • 81.1 Ккал

    / 100 гр

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    81.1 Ккал

  • Білки

    0.9 г

  • Жири

    5.2 г

  • Вуглеводи

    6.3 г

Лечо – це одна з найулюбленіших страв, яка прийшла до нас із угорської кухні, але з роками зазнала змін і адаптувалася до наших смакових уподобань. У кожної родини є свій улюблений рецепт цієї страви: хтось додає більше солодкого перцю, хтось любить гостріший варіант, а деякі готують лечо виключно з помідорів і солодкого перцю, без моркви.

Домашнє лечо – це справжній вітамінний заряд, який особливо приємно відкривати холодними зимовими вечорами. Завдяки поєднанню перцю, моркви та помідорів страва виходить ароматною, яскравою та дуже апетитною. Крім того, така консервація чудово підходить як самостійна закуска, гарнір до м’яса чи навіть основа для соусів і підлив.

Один із головних секретів смачного лечо – це якісні, соковиті помідори та солодкий перець. У цьому рецепті від авторки YouTube-каналу Onyshkevychi, використовується класичний набір інгредієнтів, який дозволяє отримати насичений смак без зайвих добавок. Гостра нотка гіркого перцю додає страві пікантності, а правильне співвідношення цукру, солі та оцту гарантує відмінний баланс смаків.

Використовуючи покрокову інструкцію, навіть початківці зможуть приготувати цю заготовку без проблем. Головне – дотримуватися правильних пропорцій і не забувати про стерилізацію банок, щоб консервація зберігалася довго й безпечно.

Інгредієнти

Кількість порцій:

Основні інгредієнти

  • Щоб перець не розварився і зберіг яскравий колір, кидайте його вже після того, як томатна маса добре прокипіла.
  • Перед додаванням перцю його можна бланшувати 1-2 хвилини в окропі – так він швидше вбере смак лечо.
  • Якщо хочете більш пряний смак, додайте лавровий лист, мелений чорний перець або часник за 5 хвилин до кінця варіння.

Етапи приготування

  1. Пропускаємо помідори через соковижималку. Потрібно, щоб залишився тільки сік, без зерняток та шкірки.

  2. Натираємо моркву.

  3. Нарізаємо гіркий перець без хвостика та насіння.

  4. Виливаємо в каструлю олію. Додаємо гострий перець, моркву, томати. Все це перемішуємо та ставимо на вогонь.

  5. З моменту закипання варимо на середньому вогні 20 хвилин періодично перемішуючи.

  6. Нарізаємо солодкий перець.

  7. До помідорів та моркви додаємо перець. Додаємо цукор, сіль, оцет. Гарненько все перемішуємо і варимо 20 хвилин.

  8. Коли перець звариться, розкладаємо овочі в чисті сухі банки. Третину банки залишаємо пустою, а потім додаємо рідину з каструлі.

  9. Стерилізуємо банки. Кладемо в каструлю рушник, ставимо банки, наливаємо воду і ставимо на вогонь. літрові баночки стерилізуємо 20 хвилин, півлітрові — 10 хвилин з моменту закипання води.

  10. Після стерилізації закриваємо банки, укутуємо та даємо повністю охолодитись.