Укр

Лечо на зиму с перцем и помидорами (видео)

Автор
Анастасия Николаенко
Дата публикации
Читати українською
Автор
Лечо на зиму с перцем и помидорами (видео)
  • 1 ч

    Приготовление

  • 6

    порций

  • 81.1 Ккал

    / 100 гр

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    81.1 Ккал

  • Белки

    0.9 г

  • Жиры

    5.2 г

  • Углеводы

    6.3 г

Лечо – это одно из самых любимых блюд, которое пришло к нам из венгерской кухни, но с годами претерпело изменения и адаптировалось к нашим вкусам. У каждой семьи есть свой любимый рецепт этого блюда: кто-то добавляет больше сладкого перца, кто-то любит более острый вариант, а некоторые готовят лечо исключительно из помидоров и сладкого перца, без моркови.

Домашнее лечо – настоящий витаминный заряд, который особенно приятно открывать холодными зимними вечерами. Благодаря сочетанию перца, моркови и помидоров блюдо получается ароматным, ярким и очень аппетитным. Кроме того, такая консервация отлично подходит как самостоятельная закуска, гарнир к мясу или даже основа для соусов и подливок.

Один из главных секретов вкусного лечо – это качественные, сочные помидоры и сладкий перец. В этом рецепте от автора YouTube-канала Onyshkevychi используется классический набор ингредиентов, который позволяет получить насыщенный вкус без лишних добавок. Острая нотка горького перца придает блюду пикантность, а правильное соотношение сахара, соли и уксуса гарантирует отличный баланс вкусов.

Используя пошаговую инструкцию, даже начинающие смогут приготовить эту заготовку без проблем. Главное – соблюдать правильные пропорции и не забывать о стерилизации банок, чтобы консервация сохранялась долго и безопасно.

Ингредиенты

Количество порций:

Основные ингредиенты

  • Чтобы перец не разварился и сохранил яркий цвет, бросайте его после того, как томатная масса хорошо прокипела.
  • Перед добавлением перца его можно бланшировать 1-2 минуты в кипятке – так он скорее впитает вкус.
  • Если хотите более пряный вкус, добавьте лавровый лист, молотый черный перец или чеснок за 5 минут до конца варки.

Этапы приготовления

  1. Пропускаем помидоры через соковыжималку. Нужно, чтобы остался только сок, без зернышек и кожуры.

  2. Натираем морковь.

  3. Нарезаем горький перец без хвостика и семян.

  4. Выливаем в кастрюлю масло. Добавляем острый перец, морковь, томаты. Все это перемешиваем и ставим на огонь.

  5. С момента закипания варим на среднем огне 20 минут периодически перемешивая.

  6. Нарезаем сладкий перец.

  7. К помидорам и моркови добавляем перец. Добавляем сахар, соль, уксус. Хорошенько все перемешиваем и варим 20 минут.

  8. Когда перец сварится, раскладываем овощи в чистые сухие банки. Треть банки оставляем пустой, а затем добавляем жидкость из кастрюли.

  9. Стерилизуем банки. Кладем в кастрюлю полотенце, ставим банки, наливаем воду и ставим на огонь. Литровые банки стерилизуем 20 минут, полулитровые — 10 минут с момента закипания воды.

  10. После стерилизации закрываем банки, укутываем и даем полностью охладиться.