-
1 г
Приготування
-
6
порцій
-
98.1 Ккал
/ 100 гр
Консервована квасоля – універсальна заготівля, яка стане чудовим доповненням до супів, салатів або навіть самостійною стравою. Завдяки правильному маринуванню вона зберігає свій ніжний смак, пружну текстуру та всі корисні властивості.
Щоб отримати смачну й якісну заготовку, важливо правильно підготувати квасолю. Перед приготуванням її потрібно замочити на ніч, адже це не тільки скорочує час варіння, а й покращує засвоюваність. Також важливо не переварити боби – вони повинні залишатися трохи твердими, адже під час стерилізації в банках вони ще трохи розм’якнуть.
Маринад у цьому рецепті дуже простий, проте він допомагає зберегти консервацію на довгий час. Така квасоля стане чудовим компонентом для різних страв і дозволить вам насолоджуватися її користю навіть у холодну пору року.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
1 кг
-
1.5 л
-
2 ст. л
-
1 ст. л
-
100 мл
- Квасолю краще замочувати мінімум на 8-12 годин – так вона швидше вариться та краще засвоюється.
- Можна додати спеції (лавровий лист, перець горошком, гвоздику) – це покращить смак заготовки.
- Щоб квасоля не розварилася, варіть її до стану "аль-денте" перед маринуванням.
Етапи приготування
-
Квасолю замочуємо на ніч, а зранку відварюємо до готовності.
-
Для приготування маринаду у воду додаємо цукор, сіль і доводимо до кипіння. До кип'ячого маринаду додаємо оцет.
-
Маринад проварюємо хвилину, заливаємо ним квасолю і варимо 10 хвилин на слабкому вогні.
-
Квасолю з маринадом заливаємо у чисті баночки, стерилізуємо 40 хвилин, а потім закриваємо.