-
1 ч
Приготовление
-
6
порций
-
98.1 Ккал
/ 100 гр
Консервированная фасоль – универсальная заготовка, которая станет отличным дополнением к супам, салатам или даже самостоятельным блюдом. Благодаря правильному маринованию, она сохраняет свой нежный вкус, упругую текстуру и все полезные свойства.
Чтобы получить вкусную и качественную заготовку, важно правильно подготовить фасоль. Перед приготовлением ее нужно замочить на ночь, ведь это не только сокращает время варки, но улучшает усвояемость. Также важно не переварить бобы – они должны оставаться немного твердыми, ведь во время стерилизации в банках они еще немного размякнут.
Маринад в этом рецепте очень простой, однако помогает сохранить консервацию на долгое время. Такая фасоль станет отличным компонентом для разных блюд и позволит вам наслаждаться ее пользой даже в холодное время года.
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
1 кг
-
1.5 л
-
2 ст. л
-
1 ст. л
-
100 мл
- Фасоль лучше замачивать минимум на 8-12 часов – так она быстрее варится и лучше усваивается.
- Можно добавить специи (лавровый лист, перец горошком, гвоздику) – это улучшит вкус заготовки.
- Чтобы фасоль не разварилась, варите ее до состояния аль-денте перед маринованием.
Этапы приготовления
-
Фасоль замачиваем на ночь, а с утра отвариваем до готовности.
-
Для приготовления маринада в воду добавляем сахар, соль и доводим до кипения. К кипящему маринаду добавляем уксус.
-
Маринад провариваем минуту, заливаем фасоль и варим 10 минут на слабом огне.
-
Фасоль с маринадом заливаем в чистые баночки, стерилизуем 40 минут, а затем закрываем.