-
30 хв
Приготування
-
6
порцій
Квашені баклажани – це дуже смачна закуска. Її точно зацінять ті, хто любить пікантні та оригінальні смаки. Рецепт квашених баклажанів дуже простий. Але треба буде набратися терпіння і зачекати, коли страву можна буде куштувати, адже квасяться баклажани приблизно 5 днів. Ці баклажани стануть оригінальним доповненням до м'ясних та рибних страв. Їх також можна подавати як апетитну закуску до різноманітних гарнірів, або ж їсти як самостійну страву.
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
Баклажан
1.5 кг
-
1 шт
-
1 шт
-
0.5 шт
-
1 шт
-
пучок
-
2 л
-
200 г
Етапи приготування
-
Перед приготуванням розчиняємо у 2 літрах води 100 г. солі, доводимо до кипіння та охолоджуємо.
-
З баклажанів зрізаємо хвостики та кожен надрізаємо.
-
Готуємо ще один маринад. У 2 літрах води розчиняємо 200 г. солі та доводимо до кипіння. У цій воді приблизно 5-7 хвилин проварюємо баклажани, щоб шкірка на них зморщилась.
-
Моркву натираємо на тертці. Перець нарізаємо тонкими смужками. Подрібнюємо зелень та видавлюємо часник. Добре перемішуємо.
-
Баклажани начиняємо овочами та кладемо до каструлі.
-
Заливаємо охолодженим маринадом баклажани та ставимо під гніт на 5 днів при кімнатній температурі.