Цукати з апельсинової шкірки (відео)
- Дата публікації
- Автор
-
1 г
Приготування
-
6
порцій
В сезон цитрусових можна запастися смачними домашніми цукатами. Тим паче, що саму м’якоть можна після цього з’їсти або використати у інших рецептах, а для цукатів потрібна лише частина, яку ви все одно викинете — шкірки.
Такі цукати можна просто їсти як цукерки, а можна додавати у випічку. Рецептом поділились на кулінарному ютуб-каналі "КІІТ".
Етапи приготування
-
Цитрусові ретельно промийте і просушіть. Зрізаємо пиптики і робимо кілька надрізів. Тримаємо за надрізи та знімаємо шкірку. Шматочки ріжемо соломкою. Якщо плануєте використовувати цукати як цукерки — залишайте їх соломкою. Якщо хочете додавати в випічку — ріжте кубиками.
-
Порізані шматочки висипаємо в киплячу воду І проварюємо 10-15 хвилин на середньому вогні, щоб прибрати гіркоту — вона піде у воду. Відкидаємо на сито і зливаємо воду. Шматочки повертаємо у каструлю.
-
Наливаємо 250 мл води і додаємо цукор. Перемішуємо до розчинення цукру, доводимо до кипіння і залишаємо на середньому вогні на 15-20 хвилин, періодично перемішуючи.
-
Після цього ваші дії залежать від способу зберігання — якщо збираєтесь невдовзі використати, переливаємо у банку разом з сиропом і зберігаємо в холодильнику. Якщо хочете зберегти надовше, відділіть від вологи і просушіть на решітці, а тоді пересипте цукровою пудрою і зберігайте у банці в холодильнику.
Якщо бажаєте їсти цукати, як цукерки, їх також можна покрити шоколадом. А з м’якоті, яка у вас залишилась, можна приготувати апельсиновий пиріг.