Цукаты из апельсиновой шкурки (видео)
- Автор
- Дата публикации
- Автор
-
1 ч
Приготовление
-
6
порций
В сезон цитрусовых можно запастись вкусными домашними цукатами. Тем более что саму мякоть можно после этого съесть или использовать в других рецептах, а для цукатов нужна только часть, которую вы все равно выкинете — шкурки.
Такие цукаты можно просто есть как конфеты, а можно добавлять в выпечку. Рецептом поделились на кулинарном ютуб-канале "КИИТ".
Этапы приготовления
-
Цитрусовые тщательно промойте и просушите. Срезаем пиптики и делаем несколько надрезов. Держим за надрезы и снимаем шкурку. Кусочки режем соломкой. Если планируете использовать цукаты в качестве конфет — оставляйте их соломкой. Если хотите добавлять в выпечку – режьте кубиками.
-
Порезанные кусочки высыпаем в кипящую воду и провариваем 10-15 минут на среднем огне, чтобы убрать горечь – она уйдет в воду. Отбрасываем на сито и сливаем воду. Кусочки поворачиваем в кастрюлю.
-
Наливаем 250 мл воды и добавляем сахар. Перемешиваем до растворения сахара, доводим до кипения и оставляем на среднем огне на 15-20 минут, периодически перемешивая.
-
После этого ваши действия зависят от способа хранения – если собираетесь вскоре использовать, переливаем в банку вместе с сиропом и храним в холодильнике.
Если хотите есть цукаты, как конфеты, их можно покрыть шоколадом. А из мякоти, которая у вас осталась, можно приготовить апельсиновый пирог.