-
40 хв
Приготування
-
2
порції
Сютлач — це турецький рисовий пудинг, який готують на молоці. Це простий і поживний десерт знайомий з дитинства жителям країн Близького Сходу та Балкан, але саме турецька версія часто подається запеченою — з рум’яною скоринкою зверху.
За легендою, колись такий пудинг готували у палацах султанів, але з часом він став частиною звичайної домашньої кухні.
Сютлач добре смакує як теплим, так і охолодженим, а особливо приємно поєднується з корицею, горішками чи сухофруктами.
Покроковим рецептом сютлач поділилась Валерія Матрохіна.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
100 г
-
220 мл
-
150 г
-
1 л
-
2 ст. л.
-
1 шт
Етапи приготування
-
В каструлі поєднуємо воду та рис і варимо до вбирання води на середньому вогні.
-
Додаємо молоко і цукор до рису (трішки молока лишаємо для розведенням крохмалю), варимо до закипання. Можна додати в молоко цедру лимона, але це до свого смаку.
-
Молоко яке залишилось розводимо з крохмалем.
-
Вогонь зменшуємо до слабкого, по трошки вводимо розведений крохмаль і постійно помішуємо. Варимо ще хвилин 10, постійно помішуючи.
-
Розливаємо пудінг по жаростіким креманкам, зверху присипаємо корицею, можна додати ще цедри, ставимо в будь яку глибоку форму і вливаємо на дно форми трішки води.
-
Випікаємо в духовці при 180 градусах до золотавої скоринки, приблизно 15-20 хвилин. Прикрашаємо і відправляємо в холодильник, бо класично його їдять холодним, але можна смакувати й одразу .