-
40 мин
Приготовление
-
2
порции
Сютлач – это турецкий рисовый пудинг, который готовят на молоке. Это простой и питательный десерт знакомый с детства жителям стран Ближнего Востока и Балкан, но именно турецкая версия часто подается запеченной — с румяной корочкой сверху.
По легенде когда-то такой пудинг готовили во дворцах султанов, но со временем он стал частью обычной домашней кухни.
Сютлач вкусно есть как теплым, так и охлажденным, а особенно приятно сочетается с корицей, орешками или сухофруктами.
Пошаговым рецептом сютлач поделилась Валерия Матрохина.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
100 г
-
220 мл
-
150 г
-
1 л
-
2 ст. л.
-
1 шт
Этапы приготовления
-
В кастрюле соединяем воду и рис и варим до впитывания воды на среднем огне.
-
Добавляем молоко и сахар к рису (немножко молока оставляем для разведения крахмала), варим до закипания. Можно добавить в молоко цедру лимона, но это по вкусу.
-
Оставшееся молоко разводим с крахмалом.
-
Огонь убавляем до слабого, понемногу вводим разведенный крахмал и постоянно помешиваем. Варим еще минут 10, постоянно помешивая.
-
Разливаем пудинг по жаростойким креманкам, сверху присыпаем корицей, можно добавить еще цедры, ставим в любую глубокую форму и вливаем на дно формы немного воды.
-
Выпекаем в духовке при 180 градусах до золотистой корочки, примерно 15-20 минут. Украшаем и отправляем в холодильник, потому что классически его едят холодным, но можно наслаждаться десертом и сразу.