-
2 г
Приготування
-
5
порцій
Тістечка моті — це традиційний японський десерт, що підкорив світ своєю ніжною текстурою та вишуканим смаком. Ці маленькі солодощі готуються з клейкого рисового борошна, мають м’яку, еластичну оболонку та часто начиняються солодкою пастою або фруктами.
Моті — це не просто десерт, а частинка японської культури, яку можна з легкістю приготувати вдома та насолодитися її делікатністю. Рецепт опублікували на Instagram-сторінці "julia_food_blog_ua".
Інгредієнти
Кількість порцій:
Основні інгредієнти
-
110 г
-
20 г
-
5 г
-
150 мл
-
15 г
-
200 г
-
130 г
-
100 г
-
20 г
-
3 г
Етапи приготування
-
Приготувати начинку: змішати 100 г пюре смородини з 20 г цукру, довести до кипіння, зняти з вогню та додати 3 г замоченого желатину (у 15 мл води). Розлити у силіконові форми або в кільце з плівкою на дні, заморозити.
-
Приготувати крем: розтопити 130 г білого шоколаду, додати до 200 г вершкового сиру кімнатної температури та збити до однорідного крему.
-
У великій мисці змішати 110 г просіяного клейкого рисового борошна, 20 г цукрової пудри та 5 г кукурудзяного крохмалю.
-
Влити 150 мл води та перемішати тісто до однорідності, щоб не було грудочок. Додати 15 г олії без запаху (та барвник за бажанням), ще раз добре перемішати.
-
Вилити суміш на холодну сковороду, поставити на слабкий вогонь і постійно помішувати, заварюючи тісто до еластичної та трохи липкої консистенції (приблизно 2–3 хвилини).
-
Перекласти тісто під харчову плівку, дати повністю охолонути до кімнатної температури.
-
Змастити руки олією, трохи розім’яти тісто та поділити на 5 частин. Кожну частину розтягнути руками в тонкий круглий пласт.
-
У центр покласти трохи крему та заморожену смородинову начинку. Защипнути краї, сформувати тістечко й обваляти його в кукурудзяному крохмалеві.
Моті — це більше ніж просто солодощі. Це справжній ритуал смаку та текстури, який дарує ніжність з першого укусу. Приготувавши тістечка власноруч, ви не тільки отримаєте задоволення від процесу, а й зможете здивувати рідних вишуканим десертом з японським акцентом. Насолоджуйтесь!