-
2 ч
Приготовление
-
5
порций
Пирожные моти – это традиционный японский десерт, покоривший мир своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Эти маленькие сладости готовятся из клейкой рисовой муки, имеют мягкую, эластичную оболочку и часто начиняются сладкой пастой или фруктами.
Моти – это не просто десерт, а часть японской культуры, которую можно с легкостью приготовить дома и насладиться ее деликатностью. Рецепт опубликовали на Instagram-странице "julia_food_blog_ua".
Ингредиенты
Количество порций:
Основные ингредиенты
-
110 г
-
20 г
-
5 г
-
150 мл
-
15 г
Для начинки:
-
200 г
-
130 г
-
100 г
-
20 г
-
3 г
Этапы приготовления
-
Приготовить начинку: смешать 100 г смородины пюре с 20 г сахара, довести до кипения, снять с огня и добавить 3 г замоченного желатина (в 15 мл воды). Разлить в силиконовые формы или в кольцо с пленкой на дне, заморозить.
-
Приготовить крем: растопить 130 г белого шоколада, добавить в 200 г сливочного сыра комнатной температуры и взбить до однородного крема.
-
В большой миске смешать 110 г просеянной клейкой рисовой муки, 20 г сахарной пудры и 5 г кукурузного крахмала.
-
Влить 150 мл воды и перемешать тесто до однородности, чтобы не было комочков. Добавить 15 г растительного масла без запаха (и краситель по желанию), еще раз хорошо перемешать.
-
Вылить смесь на холодную сковороду, поставить на слабый огонь и постоянно помешивать, заваривая тесто до эластичной и липкой консистенции (примерно 2–3 минуты).
-
Переложить тесто под пищевую пленку, дать полностью охладиться до комнатной температуры.
-
Смазать руки растительным маслом, немного размять тесто и разделить на 5 частей. Каждую часть растянуть руками в тонкий круглый пласт.
-
В центр положить немного крема и замороженную смородиновую начинку. Защипнуть края, сформировать пирожное и обвалять его в кукурузном крахмале.
Моти — это больше, чем просто сладости. Это настоящий ритуал вкуса и текстуры, дающий нежность с первого укуса. Приготовив пирожные своими руками, вы не только получите удовольствие от процесса, но и сможете удивить родных изысканным десертом с японским акцентом. Наслаждайтесь!