-
1 г
Приготування
-
6
порцій
Картопляна ковбаса – це унікальна страва, яка поєднує в собі простоту і водночас оригінальний смак. Забудьте про звичні м'ясні ковбаси, адже перед вами відкривається світ нових гастрономічних вражень.
Основу цієї ковбаси становить звичайна картопля, яка завдяки особливому приготуванню перетворюється на ніжну та ароматну начинку. Додавання хрустких шкварок з сала додає приємну пікантність та насиченість, а духмяні спеції — багатство смаку. Ця страва особливо цінна своєю натуральністю та відсутністю штучних добавок, адже ви точно знаєте, з чого вона складається.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
-
1-1,5 метра
Картопля
1 кг
-
100 - 150 г
-
1 ст. л.
-
до смаку
-
до смаку
Етапи приготування
-
Картоплю очистити, перекрутити на блендері або м'ясорубці (можна на дрібній тертці, як для дерунів). Відкинути хвилин на 5 на дрібне сито, щоб пішов надлишок рідини. Сало нарізати дрібним кубиком і підсмажити, щоб вийшли шкварки, влити в перекручену картоплю. Посолити, поперчити, додати спеції. Якщо все одно рідкувато – додайте ложку манки. Очищену кишку добре промити.
-
Поставити на м'ясорубку насадку для ковбас, змастити її олією й акуратно натягнути оболонку. Зверху закладаємо картопляний фарш, іншою рукою приймаємо ковбасу, акуратно подаючи кишку. Набивайте ковбасу не туго (відсотків на 70), щоб вона не тріскалася, бо під час нагріву вона буде розширюватися.
-
Можна набивати ковбаски без м'ясорубки, вам все одно потрібний буде конус і довга палиця відповідного діаметру, щоб набивати (у мене це ручка від лопатки), тоді нарізайте кишку меншими шматочками. Краї ковбаси зав'язуємо на звичайний вузол.
-
Залити ковбасу окропом на 5 хвилин, злити воду, обсушити паперовим рушником. Укладаємо ковбасу, робимо на ній по всій довжині проколи голкою або зубочисткою.
-
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин, потім перевертаємо і ставимо ще на 30 хвилин.
Як і з чим подавати ковбасу з картоплі
Картопляна ковбаса чудово смакуватиме як самостійна страва, особливо гарячою, прямо з духовки.
Її можна подавати зі сметаною, різноманітними соусами на ваш смак, свіжою зеленню або ж як гарнір до м'ясних страв чи салатів. Завдяки своєму оригінальному смаку та ситності, така ковбаса стане цікавою альтернативою звичним стравам на вашому столі.