-
1 ч
Приготовление
-
6
порций
Картофельная колбаса – это уникальное блюдо, которое сочетает в себе простоту и одновременно оригинальный вкус. Забудьте об обычных мясных колбасах, ведь перед вами открывается мир новых гастрономических впечатлений.
Основу этой колбасы составляет обычный картофель, который благодаря особому приготовлению превращается в нежную и ароматную начинку. Добавление хрустящих шкварок из сала придает приятную пикантность и насыщенность, а душистые специи — богатство вкуса. Это блюдо особенно ценно своей натуральностью и отсутствием искусственных добавок, ведь вы точно знаете, из чего оно состоит.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
1-1,5 метра
-
1 кг
-
1 ст. л.
-
по вкусу
-
по вкусу
Этапы приготовления
-
Картофель очистить, перекрутить на блендере или мясорубке (можно на мелкой терке, как для дерунов). Откинуть минут на 5 на мелкое сито, чтобы ушла лишняя жидкость. Сало нарезать мелким кубиком и поджарить, чтобы получились шкварки, влить в перекрученный картофель. Посолить, поперчить, добавить специи. Если все равно жидковато – добавьте ложку манки. Очищенную кишку хорошо промыть.
-
Поставить на мясорубку насадку для колбас, смазать ее растительным маслом и аккуратно натянуть оболочку. Сверху закладываем картофельный фарш, другой рукой принимаем колбасу, аккуратно подавая кишку. Набивайте колбасу не туго (процентов на 70), чтобы она не трескалась, потому что во время нагрева она будет расширяться.
-
Можно набивать колбаски без мясорубки, вам все равно будет нужен конус и длинная палочка соответствующего диаметра, чтобы набивать, тогда нарезайте кишку меньшими кусочками.
-
Залить колбасу кипятком на 5 минут, слить воду, обсушить бумажным полотенцем. Укладываем колбасу, делаем на ней по всей длине проколы иглой или зубочисткой.
-
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, затем переворачиваем и ставим еще на 30 минут.
Как и с чем подавать колбасу из картофеля
Картофельную колбасу вкусно есть как самостоятельное блюдо, особенно горячим, прямо из духовки.
Ее можно подавать со сметаной, разнообразными соусами по вашему вкусу, свежей зеленью или же как гарнир к мясным блюдам или салатам. Благодаря своему оригинальному вкусу и сытности такая колбаса станет интересной альтернативой привычным блюдам на вашем столе.