Чизкейк з ревенем: кислинка та солодкість в одному десерті

Чизкейк – це улюблений десерт багатьох людей. Він може бути різним: з шоколадом, фруктами, ягодами, сиром маскарпоне або крем-сиром. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати чизкейк з ревенем – сезонний десерт, який поєднує в собі кислувато-солодкий смак ревеню та ніжну вершкову текстуру чизкейка.

Інгредієнти:

Для основи:

• 200 г печива (наприклад, пісочне)
• 100 г вершкового масла

Для начинки:

• 500 г ревеню
• 100 г цукру
• 2 столові ложки крохмалю
• 2 яйця
• 250 г вершкового сиру
• 150 мл сметани
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1/2 чайної ложки ваніліну

Приготування:

1. Основа: подрібніть печиво в блендері або за допомогою качалки. Додайте розтоплене вершкове масло і добре перемішайте. Викладіть крихту на дно форми для випічки і утрамбуйте. Поставте в холодильник на 30 хвилин.
2. Ревень: помийте ревень і наріжте його шматочками. Змішайте ревень з цукром і крохмалем.
3. Начинка: у мисці змішайте яйця, вершковий сир, сметану, лимонний сік і ванілін. Додайте ревень з цукром і крохмалем. Добре перемішайте.
4. Випікання: вилийте начинку на основу з печива. Випікайте чизкейк в розігрітій до 180°C духовці протягом 50-60 хвилин, до золотистого кольору.
5. Охолодження: дайте чизкейку охолонути в духовці з відкритими дверцятами протягом 1 години. Потім поставте його в холодильник на 4-6 годин.

А якщо ви любите торти, рекомендуємо приготувати торт із трьох інгредієнтів за рецептом "Телеграфа". Також, пропонуємо приготувати шоколадно-сирний торт без випічки.