Чизкейк с ревенем: кислинка и сладость в одном десерте

Чизкейк – это излюбленный десерт многих людей. Он может быть разным: с шоколадом, фруктами, ягодами, сыром маскарпоне или крем-сыром. Сегодня мы предлагаем вам приготовить чизкейк с ревенем – сезонный десерт, сочетающий в себе кисловато-сладкий вкус ревеня и нежную сливочную текстуру чизкейка.

Ингредиенты:

Для основания:

• 200 г печенья (например, песочное)
• 100 г сливочного масла

Для начинки:

• 500 г ревеня
• 100 г сахара
• 2 столовые ложки крахмала
• 2 яйца
• 250 г сливочного сыра
• 150 мл сметаны
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки ванилина

Приготовление:

1. Основание: измельчите печенье в блендере или с помощью скалки. Добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Выложите крошку на дно формы для выпечки и утрамбуйте. Поставьте в холодильник на 30 мин.
2. Ревень: помойте ревень и нарежьте его кусочками. Смешайте ревень с сахаром и крахмалом.
3. Начинка: в миске смешайте яйца, сливочный творог, сметану, лимонный сок и ванилин. Добавьте ревень с сахаром и крахмалом. Хорошо перемешайте.
4. Выпекание: вылейте начинку на основание из печенья. Выпекайте чизкейк в разогретой до 180°C духовке в течение 50-60 минут до золотистого цвета.
5. Охлаждение: дайте чизкейку остыть в духовке с открытой дверцей в течение 1 часа. Затем поставьте его в холодильник на 4-6 часов.

А если вы любите торты, рекомендуем приготовить торт из трех ингредиентов по рецепту "Телеграфа". Также, предлагаем приготовить шоколадно-творожный торт без выпечки.