Мінімум інгредієнтів – максимум смаку: саме такий шашлик люблять вірмени

Ми вже готували надзвичайно смачний грузинський шашлик — саме він завоював свою славу в усьому світі. Однак мало хто знає, що вірменський шашлик за своїми смаковими якостями анітрохи не поступається грузинському.

Називається у Вірменії такий шашлик хоровац і готується він із мінімуму інгредієнтів, без оцту та майонезу — вірмени вважають, що ці інгредієнти роблять м’ясо твердим. Для цієї страви потрібна свіжа жирна свинина — ошийок або грудинка на кістки. Краще, щоб вона полежала у холодильнику 2–3 дні. Пікантним рецептом ділиться "Важно знать".

Як приготувати шашлик по-вірменськи

Інгредієнти:

• 1 кг м’яса;
• 400 г цибулі;
• 15 г солі;
• чорний перець;
• паприка;
• сушений цитрон;
• сушений базилік;
• 50 мл соняшникової олії;
• 200 мл води.

Спосіб приготування:

1. М’ясо миємо і нарізаємо шматки впоперек волокон, а цибулю — кільцями.
2. У посудину для маринування укладаємо м’ясо, далі сушений цитрон і базилік, чорний перець, перуку і потім цибулю.
3. У ємність наливаємо трохи олії та води — це необхідно, щоб інгредієнти краще змішалися. Щільно закриваємо посудину та відправляємо в холодильник мінімум на 12 годин.
4. За 1,5 — 2 години до приготування дістаємо м’ясо, солимо і перемішуємо. Коли майбутній шашлик стане кімнатною температурою, можна братись за смаження.
5. На шампур нанизуємо м’ясо впереміш з цибулею і смажимо до рум’яної скоринки, перевертаючи кожні 2-3 хвилини.

Подавати шашлик по-вірменськи можна із малосольними огірками. Вийде неможливо смачно.