Італійське дамське печиво: в кондитерських воно коштує шалених грошей, а вдома готується дуже просто (відео)

Читать на русском
Автор
14366
Ідеально до кави чи чаю Новина оновлена 20 вересня 2024, 23:55
Ідеально до кави чи чаю. Фото Колаж Телеграфу

Таке печиво готують для найдорожчих гостей

Домашня випічка — це чудовий варіант смаколиків до чаю. Якщо ви вже готували болгарський насипний пиріг з яблуками, пропонуємо звернути увагу в сторону сонячної Італії та приготувати смачне хрустке печиво, ідеальне для чаювання!

Рецептом поділилась у своєму відео кулінарна блогерка Катерина Тарасенко. За її словами, таке печиво на Різдво масово готують у найкращих кондитерських Італії. Воно має назву Baci di Dama.

Інгредієнти:

  • Фундук — 240 г
  • Борошно пшеничне — 130 г
  • Цукрова пудра — 80-100 г (або цукор)
  • Крохмаль — 50 г
  • Сіль — дрібка
  • Ванілін
  • Масло вершкове — 150 г (холодне)
  • Шоколад — 80 г (для глазурування)

Спосіб приготування:

  1. Фундук підсмажте і подрібніть блендером на шматочки середнього розміру. Змішайте в мисці борошно, цукрову пудру, крохмаль, сіль і ванілін.
  2. Додайте холодне вершкове масло до сухих інгредієнтів. Швидко розімніть все руками або за допомогою комбайна до отримання крихт.
  3. Зберіть тісто в кулю, оберніть харчовою плівкою і помістіть у холодильник на 1 годину. Розкатайте охолоджене тісто в пласт товщиною близько 1 см. Виріжте кружечки або інші бажані форми.
  4. Розкладіть печиво на деко, застелене пергаментом. Випікайте в розігрітій до 160°C духовці 20-22 хвилини.
  5. Розтопіть шоколад на водяній бані. Охололе печиво склейте по дві штучки шоколадом, як у відео.

Готове печиво виходить дуже хрустким та ароматним. Також ми розповідали, як приготувати тонесенькі мереживні млинці.