Итальянское дамское печенье: в кондитерских оно стоит бешеных денег, а дома готовится очень просто (видео)

Домашняя выпечка — это отличный вариант вкусностей к чаю. Если вы уже готовили болгарский насыпной пирог с яблоками, предлагаем обратить внимание в сторону солнечной Италии и приготовить вкусное хрустящее печенье, идеальное для чаепития!

Рецептом поделилась в своем видео кулинарная блоггер Екатерина Тарасенко. По ее словам, такое печенье на Рождество готовят в лучших кондитерских Италии. Оно называется Baci di Dama.

Ингредиенты:

• Фундук — 240 г
• Мука пшеничная — 130 г
• Сахарная пудра — 80-100 г (или сахар)
• Крахмал — 50 г
• Соль — щепотка
• Ванилин
• Масло сливочное — 150 г (холодное)
• Шоколад — 80 г (для глазирования)

Способ приготовления:

1. Фундук поджарьте и измельчите блендером на кусочки среднего размера. Смешайте в миске муку, сахарную пудру, крахмал, соль и ванилин.
2. Добавьте холодное сливочное масло в сухие ингредиенты. Быстро разомните все руками или с помощью комбайна до получения крошек.
3. Соберите тесто в шар, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час. Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте кружочки или другие предпочтительные формы.
4. Разложите печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке 20-22 минуты.
5. Растопите шоколад на водяной бане. Остывшее печенье склейте по две штучки шоколадом, как у видео.

Готовое печенье получается очень хрустящим и ароматным. Также мы рассказывали, как приготовить тоненькие кружевные блины.