Один інгредієнт зробить борщ фантастично смачним та ароматним: що додати в каструлю (відео)

Справжній український борщ — це нереально смачно. Ми ділились старовинним рецептом галицького борщу. Тепер розповідаємо, як приготувати ароматний борщ з чорносливом.

Рецептом поділились на кулінарному ютуб-каналі "Готуємо з Лесею Піжик". Чорнослив — це секретний інгредієнт, який додає страві особливого аромату та відтінку смаку. З наведеної кількості інгредієнтів виходить п’ять літрів борщу.

Інгредієнти:

• вода — 4 л
• курячі стегна (інше м’ясо) — 600 г
• картопля — 400 г
• капуста — 400 г
• чорнослив — 200 г
• цибуля — 200 г
• квасоля — 150 г
• часник — 30 г
• сіль, зелень, спеції — до смаку
• лавровий лист — 3 — 4 шт

Засмажка:

• червоний буряк — 300 г
• морква — 250 г
• цибуля — 150 г
• сметана — 150 г
• томатна паста — 150 г
• рослинна олія — 30 г
• часник — 20 г

Спосіб приготування:

1. М’ясо перекладаємо у каструлю. Заливаємо холодною водичкою так, щоб вона покрила м'ясо і ставимо на великий вогонь. Потрібно довести це все до кипіння.
2. Замочену квасолю окремо відварюємо у каструлі і 20-25 хвилин до готовності. Окремо нарізаємо капусту та картоплю.
3. Коли м’ясо закипить, зливаємо перший бульйон. Промиваємо м'ясо та каструлю і відправляємо м'ясо і заливаємо холодною водою. Додаємо лавровий листочок, часничок, цибулину.
4. Моркву, буряк, цибулю та часник чистимо та нарізаємо. Почергово обсмажуємо їх на олії.
5. Тушкуємо овочі 10-15 хвилин, періодично помішуючи. До засмажки додаємо сметану і томатну пасту, а також спеції, сіль.
6. Відціджуємо бульйон. М’ясо знімаємо з кісток, повертаємо у каструлю. Відправляємо нарізану картоплю і капусту, сюди ж додаємо чорнослив і заливаємо гарячим бульйоном.
7. Готуємо все до готовності десь приблизно 15 хвилин. Тоді додаємо вже готову квасолю і засмажку. Доводимо все до кипіння, додаємо зелень та перемішуємо.

Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою та даємо настоятися борщу — так він буде особливо ароматним. Також ми розповідали, як приготувати апетитну намазку на хлібчик з сала.