Картопля з грибами та вином: рецепт ресторанної страви

Звичайну смажену картоплю можна приготувати краще, ніж у ресторані. Додайте трохи білого вина, вершків і ароматних грибів — і отримаєте вишукану страву з насиченим смаком та ніжною текстурою. Така картопля стане чудовим варіантом для сімейної вечері або особливого обіду.

Рецептом страви у TikTok поділився шеф-кухар Андрій Клюс.

Інгредієнти

• Картопля 375 г
• Гриби печериці 150 г
• Вино біле сухе 60 мл
• Вершки 15% 200 мл
• Цибуля 100 г
• Часник 6 г
• Вершкове масло 25 г
• Сир Пармезан 30 г
• Олія трюфельна 3 мл
• Петрушка зачищена 10 г

Етапи приготування

1. Нарізаємо цибулю дрібним кубиком і обсмажуємо до золотистості.
2. Додаємо до цибулі роздавлений зубчик часнику, сіль та перець.
3. Печериці також нарізаємо дрібним кубиком і обсмажуємо на добре розігрітій сковорідці.
4. Картоплю нарізаємо дрібним кубиком і також обсмажуємо до золотистості.
5. Коли картопля буде майже готова, додаємо печериці, цибулю та біле сухе вино. Випарюємо алкоголь.
6. Солимо, перчимо, додаємо вершки та шматочок вершкового масла.
7. В кінці додаємо дрібно нарізану петрушку.
8. Готову картоплю посипаємо натертим сиром та поливаємо трюфельною олією.