Рус

Мінестроне (відео)

Автор
Анастасія Ніколаєнко
Дата публікації
Читать на русском
Автор
Мінестроне (відео)
  • 40 хв

    Приготування

  • 6

    порцій

  • 54.8 Ккал

    / 100 гр

Будьте першим хто оцінить рецепт

Дякую, вашу оцінку враховано

Енергетична
цінність на 100 гр

  • Калорій

    54.8 Ккал

  • Білки

    1.9 г

  • Жири

    1.9 г

  • Вуглеводи

    4.4 г

Мінестроне – це справжня кулінарна візитівка Італії, яку люблять і готують у різних куточках світу. У кожному регіоні Італії є свій варіант цієї страви, адже її основна особливість – це гнучкість у виборі інгредієнтів.

Раніше в Мінестроне додавали будь-які продукти, які були під рукою: залишки овочів, бобові, крупи, а іноді навіть макарони. Завдяки цьому суп завжди виходив ситним, поживним і дуже смачним. Сьогодні класичний рецепт Мінестроне дещо стандартизувався, але його головні риси залишилися незмінними. Це густий суп, основою якого є овочі, бобові, а іноді й макаронні вироби або рис. Для насиченого смаку його часто варять на овочевому або м’ясному бульйоні, додаючи ароматні трави, такі як базилік, орегано та розмарин.

Цей суп особливо добре смакує у холодну пору року, але його можна готувати й у теплу пору, використовуючи сезонні овочі. Саме це зробило Мінестроне улюбленою стравою мільйонів людей.

Інгредієнти

Кількість порцій:

Основні інгредієнти

  • Бекон можна замінити шинкою або куркою. Це знизить жирність.
  • Щоб зробити суп густішим додайте більше томатів або трохи картоплі.
  • Замість курячого бульйону можна взяти овочевий – тоді суп буде повністю вегетаріанським.
  • Якщо немає песто – використовуйте подрібнену зелень з оливковою олією.

Етапи приготування

  1. Невеликими шматочками нарізаємо бекон та обсмажуємо його на сковорідці до апетитної скоринки.

  2. Чистимо і дрібно нарізаємо цибулю, а також ріжемо моркву кубиками.

  3. Вливаємо на сковорідку з беконом трохи рослинної олії та відправляємо туди цибулю з морквою.

  4. Нарізаємо баклажан, перець, капусту і також відправляємо на сковорідку. Все перемішуємо і тушкуємо.

  5. Подрібнюємо часник, додаємо його до суміші, також додаємо сіль і перець на смак.

  6. Відправляємо томати у власному соку на сковорідку, перемішуємо і залишаємо тушкуватися разом з іншими інгредієнтами 5 хвилин.

  7. Коли овочі будуть готові, перекладаємо їх у каструлю, додаємо дрібні макарони і заливаємо бульйоном.

  8. Варимо суп до готовності на середньому вогні 20 хвилин. Потім додаємо зелений горошок і варимо ще 10 хвилин. При подачі у кожну порцію супу додаємо соус песто.