Укр

Минестроне (видео)

Автор
Анастасия Николаенко
Дата публикации
Читати українською
Автор
Минестроне (видео)
  • 40 мин

    Приготовление

  • 6

    порций

  • 54.8 Ккал

    / 100 гр

Будьте первым кто оценит рецепт

Спасибо, вашу оценку учтено

Энергетическая
цeнность на 100 гр

  • Калорий

    54.8 Ккал

  • Белки

    1.9 г

  • Жиры

    1.9 г

  • Углеводы

    4.4 г

Минестроне – это настоящая кулинарная визитная карточка Италии, которую любят и готовят в разных уголках мира. В каждом регионе Италии есть свой вариант этого блюда, ведь его основная особенность – гибкость в выборе ингредиентов.

Ранее в минестроне добавляли любые продукты, которые были под рукой: остатки овощей, бобовые, крупы, а иногда даже макароны. Благодаря этому суп всегда получался сытным, питательным и вкуснейшим. Сегодня классический рецепт минестроне стандартизировался, но его основные черты остались неизменными. Это густой суп, основой которого являются овощи, бобовые, а иногда и макаронные изделия или рис. Для насыщенного вкуса суп минетроне часто варят на овощном или мясном бульоне, добавляя ароматные травы, такие как базилик, орегано и розмарин.

Этот суп особенно хорошо подходит для холодного времени года, но его можно готовить и в теплое время, используя сезонные овощи. Именно это сделало минестроне любимым блюдом миллионов людей.

  • Бекон можно заменить ветчиной или курицей. Это снизит жирность.
  • Чтобы сделать суп более густым, добавьте больше томатов или немного картофеля.
  • Вместо куриного бульона можно взять овощной – тогда суп будет полностью вегетарианским.
  • Если нет песто – используйте измельченную зелень с оливковым маслом.

Этапы приготовления

  1. Небольшими кусочками нарезаем бекон и обжариваем его на сковороде до аппетитной корочки.

  2. Чистим и мелко нарезаем лук, а также режем морковь кубиками.

  3. Наливаем в сковороду с беконом немного растительного масла и отправляем туда лук с морковью.

  4. Нарезаем баклажан, перец, капусту и отправляем на сковородку. Все перемешиваем и тушим.

  5. Измельчаем чеснок, добавляем его в смесь, также добавляем соль и перец по вкусу.

  6. Отправляем томаты в своем соку на сковороду, перемешиваем и оставляем тушиться вместе с другими ингредиентами 5 минут.

  7. Когда овощи будут готовы, перекладываем их в кастрюлю, добавляем мелкие макароны и заливаем бульоном.

  8. Варим суп до готовности на среднем огне 20 минут. Затем добавляем зелёный горошек и варим еще 10 минут. При подаче в каждую порцию супа добавляем соус песто.