-
50 хв
Приготування
-
4
порції
Рибний суп – це не лише смачна, але й надзвичайно корисна страва, особливо якщо приготована на основі червоної риби. Багато хто звик вважати делікатесні частини лосося чи іншої благородної риби основним інгредієнтом вишуканих страв. Але не варто забувати про не менш цінну частину – хребет. Саме він може стати основою для наваристого, ароматного та водночас бюджетного супу, який приємно здивує своїм насиченим смаком.
Суп з хребта лосося – це чудова можливість отримати максимум користі від риби, адже під час варіння кістки та хрящі віддають бульйону колаген, корисні мікроелементи та неповторний смак. Додавання простих овочів – картоплі, моркви та цибулі – робить цю страву ситною та поживною, а невелика кількість рису додає приємної текстури.
Цей суп стане чудовим варіантом для тих, хто цінує корисну та смачну їжу без зайвих витрат.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
Картопля
8 шт
-
1 шт
-
1 шт
-
0,5 склянки
-
500 г
-
для засмажки
-
до смаку
-
до смаку
-
до смаку
Етапи приготування
-
Картоплю, моркву та цибулю нарізаємо на кубики.
-
Картоплю закидаємо в каструлю з водою та варимо.
-
На сковорідці нагріваємо олію та додаємо цибулю з морквою. Обсмажуємо на середньому вогні 3-4 хвилини.
-
Рис промиваємо три рази та відправляємо до картоплі.
-
Засмажку додаємо до картоплі з рисом.
-
Хребет лосося (або іншої червоної риби) нарізаємо на невеличкі шматочки та додаємо у каструлю, коди картопля та рис вже будуть зварені.
-
Коли суп 5 хвилин покипить, додаємо пів літра води.
-
Як суп вдруге закипить, додаємо сіль, перець та зелень. Даємо покипіти ще 5 хвилин і суп готовий!
Як і з чим подавати суп з хребта червоної риби
Подавати суп з хребта лосося найкраще гарячим, прикрасивши свіжою зеленню петрушки. За бажанням, до нього можна додати ложку сметани або кілька крапель лимонного соку, які підкреслять рибний смак. Смакуватиме такий суп зі свіжим хлібом або грінками.